Для поиска темы - пользуйтесь СИСТЕМОЙ ПОИСКА


Стоимость дипломной работы


Home Правильное питание СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЧИЗКЕЙК

СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЧИЗКЕЙК
загрузка...
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЧИЗКЕЙК


Ингредиенты для теста:

- Пшеничная мука — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сливочное масло холодное — 160 г
- Сахар — 60 г
- Соль — 1 щепотка
- Какао-порошок — 1 столовая ложка
- Бобовые для выпечки коржа

Для начинки:

- Сливочный сыр — 400 г
- Сахар — 50 г
- Белый шоколад — 100 г
- Маскарпоне — 100 г
- Желатин — 20 г
- Сок 1-го лимона
- Натёртый или мелко нарубленный чёрный шоколад — 100 г
- Жирные сливки не менее 30% жирности — 200 мл

Также:

- Шоколад черный — 150 г
- Молочный шоколад для украшения
- Форма для выпечки диаметром 24 см

Полезные вещества:

- 10 г белков
- 33 г жиров
- 60 г углеводов
- 580 ккал в порции

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить и сформировать шар, обернуть его в пищевую пленку положить на 30 минут в холодильник. Разогреть духовку до 180° C верхним и нижним обогревом.
2. Форму смазать маслом, тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и поместить его в форму и аккуратно распределить. Дно несколько раз наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки, посыпать бобовыми и выпекать в духовке в течение 20-25 минут. Затем бумагу и бобовые удалить и дать готовому коржу охладиться. Охлаждённый корж вынуть из формы.
3. Сливочный сыр и сахар взбить до получения однородной массы. Нарезанный белый шоколад растопить на горячей, но не кипящей водяной бане. Шоколад снять с водяной бани и дать немного остыть, а затем соедините с Маскарпоне и быстро смешать со сливочным сыром.
4. Желатин замочить в холодной воде, растопить его на медленном огне до полного растворения и дать ему немного остыть. В желатин добавить лимонный сок и 2 столовые ложки смеси сливочного сыра массу аккуратно ввести в остальной сливочный крем, перемешать до получения однородной массы. Шоколадные чипсы смешать со взбитыми сливками и соединить с основным кремом. Корж полностью заполнить кремом и поставить в холодильник на 2 часа.
5. Шоколад растопить на водяной бане и дать ему немного остыть. Залить торт-чизкейк и украсить шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!


 
загрузка...

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить