Королевский пирог (Tarta Real de Mortil)

яйцо - 12 шт.

цедра 1 лимона

миндаль (очищенный, молотый) - 1 кг

сахар - 500г

для украшения:

сахарная пудра

молотая корица

Чтобы приготовить Королевский пирог (Tarta Real de Mortil) необходимо:

Яйца хорошо взбить, продолжая взбивать, постепенно добавить весь сахар, молотый миндаль и в самом конце - лимонную цедру. Форму выстелить смазанным маслом пергаментом, выложить яично-ореховую массу и выпекать при 150С примерно 45 минут (до появления золотистого оттенка). Готовый пирог достать из духовки, дать остыть, после чего посыпать сахарной пудрой и молотой корицей.