Для поиска темы - пользуйтесь СИСТЕМОЙ ПОИСКА


Стоимость дипломной работы


Home Правильное питание Подборка первых блюд

Подборка первых блюд
загрузка...
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Подборка первых блюд

 

 

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

 

Ингредиенты:

 

копчёный окорочок - 300 гр

плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )

картошка - 3 шт

морковь - 1 шт

репчатый лук - 1 шт

зелень укропа - для подачи

соль и специи - по вкусу

растительное масло - для жарки

 

Приготовление:

 

Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.

Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).

Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.

Следом плавленный сыр.

Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра.

При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Приятного аппетита!

 

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

 

Ингредиенты:

 

Горох - 1 стакан

Картошка - 3 шт

Морковь - 1 шт

Репчатый лук - 1 шт

Колбаски охотничьи - 5 шт

Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки )

Зелень - по желанию

Соль и специи - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Расчёт на - 3 литра

 

Приготовление:

 

Горох замочить на 2 часа или на ночь.

В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель

Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски.

Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

 

3. Гороховый суп с курицей и грибами

 

Ингредиенты:

 

Куриное филе - 300 гр

Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны )

Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )

Картошка - 2 шт

Морковь - 1 шт

Репчатый лук - 1 шт

Горчица - 1 чайная ложка

Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )

Растительное масло - для жарки

Соль и специи - по вкусу

Зелень - для подачи

 

Приготовление:

 

Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более

Грудку нарезать на небольшие кусочки.

Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.

Сделать зажарку ;

Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками.

Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5.

Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем.

Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся.

При подаче посыпать свежей зеленью

Приятного аппетита!

 

4. "Харчо " с курицей

 

Ингредиенты:

 

Куриная грудка - 300 гр

Морковь - 1 шт

Репчатый лук - 1 шт

Рис - 100 гр

Чеснок - 3 зубчика

Томатная паста - 2 стол ложки

Соль и специи - по вкусу

Зелень - небольшой пучок

Масло растительное - для жарки

Расчёт - на 3 литра

 

Приготовление:

 

1 Куриную грудку нарезать на кусочки.

2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.

3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками)

4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.

5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить.

6 Добавить зажарку в суп с солью и специями.

8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10.

При подаче посыпать суп зеленью.

Приятного аппетита!

 

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

 

Ингредиенты:

 

Говяжий фарш - 400 гр

Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде )

Картошка - 3 шт

Морковь - 1 шт

Репчатый лук - 1 шт

Чеснок - 3 зубчика

Болгарский перец - 1 шт (небольшой )

Томатная паста - 2 стол ложки

Растительное масло - для жарки

Соль и специи - по вкусу

Расчёт на - 4 литра

 

Приготовление:

 

Сварить нут в подсоленной воде до готовности.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.

Сделать зажарку ;

Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело).

Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10.

При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

 

6. Солянка по "Сибирски "с грибами

 

Ингредиенты:

 

Говядина - 300 гр

Колбаса копчённая - 200 гр

Ветчина - 200 гр

Лук репчатый - 1 шт

Грибы - 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )

Огурцы солёные - 2 шт

Оливки - 150 гр (без косточек )

Помидоры - 2 шт

Томатная паста - 2 стол ложки

Соль и специи - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Лимон - 1 шт

Расчёт ;на 3 ,3,5 литра

 

Приготовление:

 

Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями.

Сделать зажарку ;

Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.

Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20.

При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона .

Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью .

Приятного аппетита!

 

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

 

Ингредиенты:

 

Грудка куриная - 300 гр

Морковь - 1 шт

Картошка - 3 шт

Зелёный горошек - небольшая горсть (у меня свежий )

Репчатый лук - 1 шт

Сыр - 50 гр

Яйцо - 1 шт

Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )

Соль и специи - по вкусу

Растительное масло - для жарки

 

Приготовление:

 

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.

Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон.

Сделать зажарку ;

Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке).

Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности.

Сделать сырные клёцки;

Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики.

Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

Приятного аппетита

 

8. Куриный суп с яичными блинчиками

 

Ингредиенты:

 

Куриная грудка - 300 гр

Яйца - 3 шт

Морковь - 1 шт

Репчатый лук - 1 шт

Картошка - 2 шт

Соль и специи - по вкусу

Растительное масло - для жарки

 

Приготовление:

 

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон. Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.

Сделать зажарку ;

Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина). Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10.

Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

 

9. Финский суп с лососем и сливками

 

Ингредиенты:

 

Суповой набор из лосося - 300 гр (головы ,хребты ,хвосты )

Филе лосося - 300 гр

Картофель - 3 шт

Морковь - 1 шт

Репчатый лук - 2 шт

Сливки нежирные - 1 стакан

Соль и специи - по вкусу

Расчёт - на 3 литра

 

Приготовление:

 

Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену. Суповой набор вынуть из бульона. Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь. Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи.Варить минут 20 постоянно снимая пену. В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20.

Приятного аппетита!

 

10. Шурпа из говядины

 

Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности .Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела

 

Ингредиенты:

 

Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр

Репчатый лук - 2 шт

Помидоры без кожицы - 3 шт

Морковь - 2 шт (среднего размера )

Болгарский перец - 2 шт (желательно разного цвета )

Картофель - 6-7 шт

Чеснок - 5 зубчиков

Острый перец - 1 шт

Томатная паста - 1 стол ложка с горкой

Зелень - петрушки ,кинзы (по вкусу )

Растительное масло - для жарки

Специи и соль -по вкусу

Расчёт - на 5 литров

 

Приготовление:

 

Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости.

Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену).

Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо).

Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи.

Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).

Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час.

После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.

При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

 

Приятного аппетита!


 
загрузка...

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить